Sopa de Mandioca Cremosa

 

Receita de Sopa de Mandioca Cremosa

Preparo: 15 minutos

Preparação: 50 minutos

Rendimento: 5 porções

Aproximadamente 278 Kcal por porção individual

Jantar, Brasileira

Hoje estava fazendo um friozinho tão gostoso, que resolvi preparar uma das minhas melhores sopas, uma sopa de mandioca cremosa. Ela é perfeita para o jantar, e combina perfeitamente com o frio! Esta receita simples de sopa de mandioca cremosa com frango reúne ingredientes deliciosos e fáceis de conseguir. Mas se você não gosta de sopa de mandioca com frango ou está sem frango aí na sua geladeira, pode ficar tranquila! O frango pode ser substituído por carne moída, carne desfiada, legumes ou o que preferir. Então até mesmo se você for vegetariano ou vegano, basta retirar a proteína animal. Inclusive até a mandioca é substituível por batata, inhame ou por mandioquinha. Eu particularmente amo combinar a mandioca (aipim, macaxeira) com a mandioquinha, o sabor fica fantástico. Essa receita de caldo de mandioca é tão prática, simples e saudável, que não existe desculpas para você não fazer. Além de saboroso, a sopa de mandioca é muito nutritiva e pode ser feita em grandes quantidades para ser congelada por até 90 dias. O modo de preparo não tem segredo, basta cozinhar frango e desfiar, cozinhar a mandioca, bater e juntar tudo! Simples assim. Sopa de Mandioca Cremosa.

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Ingredientes:

• 500 g de mandioca
• 300 g de frango desfiado
• 1/2 gomo de calabresa opcional
• 1 cenoura grande
• 2 folhas de couve opcional
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Temperos opcionais

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o frango e desfie. Reserve;
2. Com a água do cozimento do frango, coloque as mandioca para cozinhar. Deixe cozinhar por 35-40 minutos após pegar pressão, ou até que fiquem molinhas;
3. Dica: Se necessário adicione mais água.
4. Numa panela, coloque azeite ou outro tipo de óleo e refogue a cebola e o alho;
5. Em seguida adicione a calabresa previamente fatiada e deixe dourar;
6. Acrescente o frango e refogue por alguns minutos em fogo baixo. Reserve;
7. Com a mandioca cozida, transfira para o liquidificador ou bata com um mixer;
8. Bata até obter um creme homogêneo. Adicione a quantidade de água que for o suficiente para bater a mandioca, ou até achar que está na textura desejada Eu adicionei aproximadamente 1,5 litro;
9. Volte tudo para a panela de pressão, adicione o sal e os temperos a gosto (adicionei paprica defumada, orégano e pimenta do reino). Se achar necessário adicione mais água;
10. Pique a couve, rale e cenoura e junte com a sopa. Junte também o refogado de frango;
11. Mexa por alguns minutos em fogo baixo.
12. Desligue o fogo e sirva.